Succede a quasi tutti. Si prende il vasetto di miele dalla credenza, si apre, e invece del liquido ambrato di qualche mese fa si trova una massa densa, granulosa, quasi biancastra. E il primo pensiero è sempre lo stesso: si è rovinato. Non è così. Anzi, è quasi il contrario. Cos’è davvero la cristallizzazione Il […]
Il miele è uno degli alimenti più stabili che esistano. Nelle tombe egizie ne sono stati trovati vasetti ancora commestibili dopo tremila anni. Eppure, nella vita di tutti i giorni, è sorprendente quante cose si facciano in modo sbagliato — spesso in buona fede. Qualche regola semplice può fare la differenza tra un miele che […]
Chi non ha mai avuto a che fare con le api tende a immaginarsi l’apicoltura come un lavoro estivo. Si raccoglie il miele quando fa caldo, e per il resto dell’anno le arnie se ne stanno lì, tranquille. Non funziona esattamente così. Le api non si fermano mai del tutto, e di conseguenza l’apicoltore nemmeno. […]
